感谢各位的热心帮助，找到了问题的原因，我是使用logstash同步mysql数据的，因为在jdbc.conf里面没有添加 lowercase_column_names => "false"  这个属性，所以logstash默认把查询结果的列明改为了小写，同步进了es，所以就导致es里面看到的字段名称全是小写。
最后总结：es是支持大写字段名称的，问题出在logstash没用好，需要在同步配置中加上 lowercase_column_names => "false"  。记录下来希望可以帮到更多人，哈哈。